Nuestra carta está diseñada para explorar y compartir. Aquí venimos a unir paladares en una celebración de la buena mesa. Es por esto que no hay una estructura tradicional de entrantes y segundos platos.
Lo importante es la distancia entre el origen del producto y el plato, porque más del 90% de nuestros productos vienen de granjas y huertos a menos de 99,9 km de tu mesa. Queremos que elijas los platos que más te apetezcan, sin seguir un orden específico.
Disfruta de la libertad de combinar y degustar según tu preferencia y la distancia que te apetezca.
Focaccia Tradicional de Ajo y Romero
Hecha con cariño por Albert, esta focaccia captura la auténtica artesanía culinaria.
Pan de Masa Madre
Acompañado de olivada, mojo verde y alioli de ajo asado, una mezcla deliciosa de sabores tradicionales.
Aceitunas marinadas en casa
Ensalada kale, aliño de anacardos, levadura nutricional y semillas de girasol. (VG).
Ensalada templada de calabaza asada con rúcula, granada, cremoso queso de cabra D.O GARROTXA y crujiente de semillas de calabaza tostadas.
Ensaladilla de berenjena ahumada, patata, setas, huevo y capuchinas. (V)
Puerros braseados con crema de piñones y arena de ajo negro.
Ensalada de raíces frescas con un cremoso de yogur suave y un toque de vinagreta de café que sorprende al paladar.
Croquetas de remolacha y queso Blau Ceretà (V)
Fritura ligera de sepionetas sobre ajo blanco y hierba de hielo
Bolitas de gambas, delicadas y suaves, con polvo de tomate
Bravas de boniato con salsa ligeramente picante y emulsion de ajo asado
Stracciatella acompañada de endivias, peras braseadas, nueces crocantes y un toque vibrante de encurtidos.
Tartar de atún marinado con huevo frito de payés en puntilla y espárragos del mar.
Mejillones con marinera de cangrejo ligeramente picante
Ostras del delta del Ebro servidas al natural.
Ostra acevichada
Arroz de setas de temporada, ficoide glacial y emulsión de ajo negro
Añade trufa fresca a tu plato: 1G (Recomedamos un mínimo de 3G)
Arroz meloso de gambas rojas, mejillones y allioli de ajo asado
Arroz meloso de pulpo a la brasa con puerros trinchados
Gamba de la Costa Catalana, a nuestro estilo con patatas, cebolla, ajada, guindilla, y coronado con dos huevos fritos.
Pescado salvaje en cazuela, patatas baby confitadas, tomates cherry, cebolla y refrito de ajos.
Atún Balfegó. con arroz salvaje, kimchi de pak choi, tirabeque, jengibre agridulce y pesto de shiso.
Tofu ahumado hecho a mano, aguacate, brócoli picante, pepino, rábano, trigo, hierbas y brotes frescas, con aliño de veganesa. (VG)
Wok de verduras con curry amarillo y almendras, acompañado de noodles. (VC).
Ñoqui con cremosa salsa de trufa de invierno, y velo de panceta curada.
Añade trufa fresca a tu plato. Recomendamos 2g
Lomo bajo de ternera al josper con pimientos escalivados y berros
Hamburgesa de ternera del “Montseny” al josper con sus patatas platillo fritas
Katsu de pollo criado en libertad con demi-glace agridulce con lima-limón.
Cogollos braseados y aliñados con queso Altejo Molí de Ger
Patatas mini con mojo verde.
Puré de patata.
MARGARITA
Queso mozzarella, queso de vaca curado, tomate, albahaca
DIAVOLA
Tomate, queso mozzarella, cherry ecológico, chorizo ibérico, cebolla de Figueras
CACIO E PEPE
Queso mozzarella, huevo de payés, patata, panceta curada local salsa trufada
TUNA
Queso mozzarella, ventresca de atún confitado, tomate, cebolla de Figueras, aceituna negra, pimiento rojo a la llama, orégano fresco
CUATRO QUESOS LOCALES
Queso mozzarella, stracchino, queso azul carrat, queso cabra
PROSCIUTTO E FUNGHI
Tomate, queso mozzarella, setas portobello salteadas, jamón dulce, albahaca
Jamón de pato, mozzarella, nata, piñones, pera y rúcula
Botifarra Cal Rovira, mozzarella, queso Tou dels til-lers, berenjenas y pimientos rojos escalivados
Pizza de berenjena a la llama, pimiento ahumado, tomate y queso D.O Garrotxa. (VG)
Setas de temporada del Pirineo confitadas en ajo y tomillo,mozzarella, queso de Traiadó Roi y crema de ajo negro.
Nube de yogur y limón, sorbete de cítricos con albahaca, lemon curd y manzana Granny Smith y crumble.
Panacotta rota de almendra con salsa de almendra amarga y palo santo
Mousse de Chocolate, sorbete de remolacha y frambuesa, crumble de cacao y avellana de Reus, pistachos y granita de frambuesa.
Pastel de Queso de Cabra Carrat. D.O Berguedá
Bizcocho húmedo de Algarroba, mato, geleé de licor y helado de almendra.
Anahita Brut Nature – Guarda Superior (DO Cava)
Albet i Noya Brut21 (DO Clàssic Penedès)
Ars Collecta Grand Rosé Brut – Reserva (DO Cava)
Gramona III Lustros (Corpinnat)
Tallarol Celler de Les Aus (DO Alella)
ElBadiu (DO Alella)
Bellaserra Superbloom Orange (Vallés Occidental)
El Fanio D’Albet i Noya (DO Penedès)
Tayaimgut (DO Penedès)
Claustre de L’Abad Miró Blanc (DO Penedès)
L’Olivera Agaliu 2022 (DO Costers Del Segre)
Blanc D’Orto (DO Montsant)
Siuralta Alfredo Arribas (DO Montsant)
Terroir Al Límit Terra De Cuques Blanc (DOQ Priorat)
Microvins la Vinyeta Carinyena Blanca (DO Empordà)
Labruixa – Brisat Pairal (DO Terra Alta)
El Quintà Barbara Forés (DO Terra Alta)
Nuit&Mambo Rosé (DO Penedès)
Abadia de Poblet Rosado (DO Conca de Barberà)
Scala Dei Pla dels Àngels (DOQ Priorat)
Monestir St Sebastià Dels Gorgs Negre (DO Penedès)
Pardas Sus Scrofa (DO Penedès)
PólVora (DO Conca de Barberà)
Terroir Sense Fronteres Negre (DO Montsant)
Prior De Scala Dei (DOQ Priorat)
Álvaro Palacios Les Terrasses (DOQ Priorat)
LaBàrbara Garnatxa (DO Terra Alta)
Batea LaFou (DO Terra Alta)
LaDivina Verdejo (DO Rueda)
Miña Ruliña Albariño (DO Rias Baxas)
Penjat D’Un Fil Can Roda (DO Alella)
De Muller Aureo Dulce (DO Tarragona)
Sunny Mary
Grey Goose vodka, zumo de zanahoria, apio, jengibre, zumo de limón, miel, salsa perrins y salsa picante.
Bitter Port Symphony
Cisa Vermut, licor de pomelo, kombucha de diente de león, arándanos y fresa.
Hazy Horizon
Brandy Mascaró con licor de café, kéfir de leche y jarabe de avellana.
Pine – apple Orchard Sour
Gin Mare Capri, manzana granny smith, leche condensada, licor de pino y jengibre.
Golden Chamomile Fizz
Cava Anahita Brut Nature
ECO, jugo de pera, sirope de
citronela, manzanilla y anís.
Pomegranate Fiesta
Ron Bacardi Carta Blanca,
kombucha de frambuesa,
equinácea y rosa, jugo de
limón y burbujas de granada.
Fennel Tropic Colada
Ron Diplomatico R.E., kéfir
de piña y coco, agua de coco
y caviar de hinojo.
Tequila Green Splash
Tequila 1800 Silver, sandía, espirulina, zumo de limón y sirope de stevia.
Earthy Essence
Gin Bombay Sapphire,
mezcla fresca de tomate,
pepino y remolacha con sal.
Raspberry Mint Mojito
Ron Bacardi Carta Blanca,
frambuesas majadas, menta
fresca y jugo de manzana
coldpress.
Blanc de Blancs Spritz
Gin Mare Capri, cava Anahta Brut Nature Eco, Bitter Martini fiero, zumo de limón y uvas, destilado en frio.
Spicy Tequila Radish
Tequila 1800 silver infusionado con fresas, cordial de rábano, pimiento amarillo y guindilla.
Espresso Martini
Vodka Grey Goose, café espresso, licor de cafá Onilic, sirope de vainilla
Sangría Mediterránea
Sangría Épica de Cava y Sauco
Sangría Rosada
ENSALADA VARIEDAD DE TOMATES – Soja
ENSALADA DE KALE – Frutos secos
ENSALADILLA BERENJENA – Gluten, huevo
OSTRAS AGUACHILE – Apio, molusco
OSTRAS – Molusco
SALMOREJO FRAMBUES – Gluten
AGUACHILE DE BONITO – Apio, pescado
CALABACÍN TEMPURA – Lácteo, gluten, huevo
CROQUETA- Lácteo, gluten
FRITURA PESCADO – Pescado, gluten, huevo
KATSU – Huevo, gluten, soja
NINYOYAKI – Gluten, lácteo, crustáceos, huevo
FLOR DE GIRGOLA – Lácteo, gluten, soja
WOK CURRY VERDURAS – Gluten, soja
VEGGIE BOWL – Gluten, soja
MINI BERENJENAS BRASEADAS – Lácteo, frutos secos
GAMBA A LA FORMENTEREÑA – Huevo, crustáceos
LOMO BAJO – Huevo, soja
SERVICIO PAN – Huevo, gluten
CAZUELA DE PESCADO – Crustáceos, pescad
ENSALADA DE SANDÍA – Lácteos, frutos secos, soja
ARROZ DE PULPO – Crustáceos, lácteo, huevo, pescado
ARROZ MELOSO DE VERDURAS – Lácteo, huevo
GUARNICIONES – Lácteo
STRACCIATELLA BONITO – Lácteo, frutos secos, mostaza, pescado
TARTAR ATÚN – Pescado, huevo, soja
BOWL ATÚN – Sésamo, pescado, soja, frutos secos
NOCCHI DE CANGREJO – Pescado, gluten, lácteo, crustáceos
